第一百七十四章 最难的部分(2/2)
等到了十月，大雪一下，气温骤降，北方就跟个天然大冻库似的，啥啥扔在外面都能冻的邦邦硬，一点不担心会坏！
生活在江南地区的她以前一直以为地窖是保冷的，将蔬菜放里面就像放冰箱冻住一样，来了这经过一个冬季才知道，地窖是保温的，隔绝寒冷让蔬菜不被冻坏。
在这动不动零下十几度几十度的北方，直接宰杀好牛羊运回来呗，天寒地冻的放在院子里犹如天然冻库，哪用担心会坏？
而制作羊肉卷牛肉卷用冻肉更方便，到时就用木匠刨木头的那个刨子，出来的牛肉卷羊肉卷又薄又均匀！
王府的厨子才能切出头发丝般的豆腐丝，就这级别的请到店里切羊肉片牛肉片，得多少银子一个月？且切出来的哪有刨出来的又薄又均匀到成为卷卷？ 𝕄.𝓨𝙖𝙣🆀𝓘𝙣🅶𝕊🅷𝙐.🅇𝙮𝙯
火锅店需求太大了要善于利用工具，唰火锅的牛羊肉只有薄片片才行，厚的话烫熟的时间过长肉质变老就不嫩了，口感也将大打折扣。
冰冻后容易刨成卷卷的牛羊肉更适合火锅店。
脑中快速想了一圈，温暖暖愉快的建议：“等天更冷后，可以和牧民约定宰杀好，这样到了那能直接驮回来，装的也多，回来清洗下直接能用，省去了喂养的麻烦，省时省力省事。”
这样运输问题就解决啦。
“可，不现宰现杀不就不新鲜了？”凌遥呐呐的问。
这些人讲究极了。
温暖暖真想说北方的冬天想不冻住都难！
冻豆腐冻梨不也蛮好吃的嘛，各有各的风味也没说有啥不新鲜的呀，她吃起来感觉没差，这应该不成问题吧？
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