第78章 高档美味！香煎鹅肝(1/2)
虽说自家打算将卤味铺子开起来，可卖掉一部分让云来酒楼兜底这样更安全嘛。
况且，食肆葱油鸡和口水鸡火了，这姜老爷就能闻着味儿寻了过来……
可见前几日云来酒楼在自家拿的卤味回去肯定是得了甜头的。
“要要要！小七你家做啥卤味我都要啊！”姜老爷握着胖胖的拳头，都急的在地上跺脚了。
苏茵茵咧嘴，挑了挑秀气的眉毛，“您放心，绝对不会让您亏着的。”
“那是！那卤鹅肝也要卖我……”姜老爷对卤鹅肝念念不忘。
“接下来，我家倒是没准备将鹅肝卤着吃了，这样太破坏鹅肝的美味了。”苏茵茵笑眯眯的道。
她差点忘了，最顶级的食材往往只需要最简单的烹饪方式，尽量保持食材的原汁原味。 🄼.𝙮𝔸🅽ℚ𝓘𝓝🄶𝙨🄷🅄.𝓧𝓨ℤ
就如鹅肝，其实切片之后用小火油煎就可以了。
“卤鹅肝好吃的不得了，那怎么叫破坏了鹅肝的美味？”姜老爷当然不接受苏茵茵这小妮子的说法。
苏茵茵也不和他多解释，以后只负责卖处理过的生鹅肝，让他家大厨自己去小火油煎就成了。
“姜爷爷，今儿多在我家待一阵，我让我大哥再给您做几道新的吃食呀。”
“真的？”姜老爷笑的眼睛都挤成了一条缝，“这可是太好了！”
苏茵茵笑着点头。
然后去了后厨，先拿了四块今儿鹅舍那边新送来的鹅肝用温水解冻，再用冷水清洗一遍。
然后拿了一块盐巴，用了一个最小号的研钵将盐巴碾成了细细的粉末，再将这些细盐粉末倒到了一个小碗里。
再将小碗里的盐粉均匀的薄薄的拍到四块鲜鹅肝上。
等盐粉彻底被鹅肝吸收后，再用清水将鹅肝清洗一遍。
这一遍是清洗鹅肝表面粗大一些的盐粉粒，以免鹅肝太咸破坏了口感。
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