第244章 贵客为美味而来(2/2)
苏茵茵很快就定好了几个下酒菜。
下酒菜的头一道就是烟熏野猪肉炒蒜黄。
说起蒜黄这道蔬菜，苏茵茵今年春上就试着发出来了。
蒜黄这道新鲜蔬菜出来后，就在各酒楼食肆火了。
如今月月，然然和彤彤三姐妹也都经营起蒜黄的生意。 𝓜.🅈𝙖𝙣𝙦𝓘𝙣🅶𝙨🅷𝙪.𝙭🆈𝓩
各酒楼食肆来苏家庄找姐妹三下订单，随着其他蔬菜一起送货过去。
第二道下酒菜是凉拌卤猪耳。
因大哥要成亲，为了办喜宴，家里在村里买了四头大肥猪。
今儿吃过中午饭先杀了两头，正好有两副新鲜的猪耳朵。
将猪耳朵处理干净后，就先卤上了。
第三道下酒菜是凉拌海蜇丝。
海蜇丝是酒楼那边拿过来的。
第四道下酒菜是五香鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋是五叔拿过来给大哥办喜宴用的，多着呢。
苏茵茵拿了一大海碗鹌鹑蛋清洗干净，冷过下水就开始煮上。
等鹌鹑蛋煮好后，着急家里的孩子们将壳子给剥了。
全部剥好后用清水再洗一遍，冷锅升火，锅里放冰糖，先炒个糖色出来。
再用开水下锅，糖色化成了比褐色的水分，加八角，香叶，茶叶，桂皮，姜片。
再放入洗干净的剥了壳的鹌鹑蛋，最后调入盐巴和酱油大火煮开，再转小火慢炖上色即可。
第五道下酒菜是酥盐花生米。
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