第127章 炒多味瓜子(2/2)
做炒沙的沙子不能太细，大概要有米粒的三分之一大。
这就需要筛选的。
所以是带了密度不那么稠密的筛子去筛的。
炒沙筛选够了后，还得用密实的筲箕装着在河里清洗一遍。
清洗好了后放入干净的木桶里，回家还得放在大铁锅里用水煮一遍。
煮好了后沥干水分放在一边备用。 𝓜.𝙔🄰𝙉🆀𝙞ℕ𝔾𝓢𝙃𝙐.𝕏𝙔𝓩
接下来开始调盐水。
说是盐水，其实苏茵茵还加了一些粗白糖，算是糖盐水了。
先将要炒的葵花籽在糖盐水里浸泡一遍，然后再将南瓜子和葫芦籽也都用糖盐水浸泡一遍。
一切都准备好了后，专门做炒货的大铁锅在院子里架起来，点火。
先倒入一些豆油养一下锅，让大铁锅变得光滑，然后倒入沙子开始炒。
将沙子炒热炒干后，再放入用糖盐水浸泡好的葵花籽，一边翻炒一边再洒入糖盐水。
翻炒的活就交给苏三叔了，苏茵茵时不时再洒点糖盐水到锅里。
孩子们都围在一边看，叽叽喳喳的好不热闹。
这个法子是苏茵茵上辈子在乡下奶奶家时，看到奶奶这样做的。
她就记住了。
奶奶说这个法子做出来的叫多味瓜子。
说是多味，其实就是有点咸味和甜味，但是真的很香！
比她长大后在超市买的那些五香瓜子，奶香瓜子，焦糖瓜子都要香！
炒瓜子的确是个力气活，苏三叔炒了不到一刻钟，就热的冒汗了。
棉袄是早就脱掉了，如今就穿着中衣，套着的外衫都脱掉了。
急的苏老太太和苏三婶老是让他添衣，明明苏三叔额头和鼻尖都在冒汗。
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